Tortellini burro e salvia

Il piatto di tortellini con burro e salvia è un’antica specialità italiana, originaria delle raffinate tavole della regione dell’Emilia-Romagna. Il sapore intenso del burro fondente, il profumo aromatico della salvia e il tocco di noci giustamente tostate creano un condimento unico e irresistibile. Questo piatto elegante è perfetto per un’occasione speciale o per un Sunday lunch con la famiglia.

• Portate a ebollizione una grande pentola d’acqua salata per cuocere i tortellini. Lasciateli cuocere per 3-4 minuti, o secondo le istruzioni del produttore.
• Scola i tortellini e metteteli su un piatto.
• In una ciotola, sciogli il burro a fiamma media. Quando si è sciolto completamente, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
• In un grande tegame, aggiungete il latte e metà del burro precedentemente sciolto. Portate a ebollizione a fiamma media, continuando a mescolare.
• Aggiungete la noce moscata grattugiata e continuare a mescolare fino a che si è sciolta. Non lasciare bollire.
• Aggiungere le noci tritate a un piccolo tegame e tostarle a fiamma bassa fino a sfumatura dorata.
• Unire i tortellini nella ciotola con il latte e il burro, e rigirarli per coprirli uniformemente.
• Aggiungere il parmigiano grattugiato e la salvia fresca tritata, scintille di pepe nero, distribuisce nuovamente i tortellini e lascia insaporire per circa 1-2 minuti.
• Togliere da fuoco e guarnire con noci tostate e servire immediatamente.

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