La ricetta TORTELLINI ALLA BOLOGNESE è un piatto tipico della tradizione emiliana, originario proprio della città di Bologna. Questo delizioso piatto è conosciuto per la sua ricca e corposa salsa a base di carne, che racchiude tutta la sostanza e il sapore della carne di maiale e di manzo. Solitamente gustato in occasioni speciali, come pranzi di festa o cene con gli amici, i TORTELLINI ALLA BOLOGNESE sono un’esperienza culinaria unica.
Per preparare questi deliziosi TORTELLINI ALLA BOLOGNESE, segui questi passaggi:
- Miscela la carne macinata con la farina, la farina 00, il macinato di maiale, la mortadella, il parmigiano e il prosciutto crudo, aggiungendo un pizzico di sale per completare la miscela.
- Aggiungi le uova alla miscela e mescola fino a quando non sarà ben amalgamata.
- Stendi la pasta fresca e crea dei cerchi di circa 3-4 cm di diametro.
- Colloca un cucchiaino di ripieno al centro di ogni cerchio e chiudi a forma di anello, premendo i bordi per sigillare il TORTELLINO.
- Cuoci i TORTELLINI in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, o fino a quando non verranno a galla.
- Scegli una salsa alla bolognese già pronta o preparala tu stesso, e servi i TORTELLINI caldi, conditi con la salsa e un po’ di parmigiano.
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