La ricetta Tortelli ripieni di cavolo nero è una tradizione culinaria che affonda le radici nella cucina emiliana e romagnola. Questo piatto è noto per il suo sapore unico e intenso, che deriva dalla combinazione del cavolo nero con le erbe aromatiche e le spezie. Viene solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, accompagnato da una buona bottiglia di vino.
- Tritare il cavolo nero e cuocerlo in padella con olio e sale fino a quando non è tenero.
- Aggiungere le erbe aromatiche e le spezie al cavolo nero e mescolare bene.
- In un’altra ciotola, preparare il ripieno mescolando la ricotta con le uova e un pizzico di sale.
- Aggiungere il cavolo nero al ripieno e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Impastare la farina con le uova per creare la pasta, lavorandola fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi di pasta.
- Collocare un po’ di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta e chiudere i tortelli.
- Cuocere i tortelli in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
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