La ricetta “Tortelli pere e gorgonzola” è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, in particolare della regione dell’Emilia-Romagna. Questo piatto è noto per il suo profumo intenso e per la sua crema cremosa ai frutti di bosco. La ricetta si può gustare in periodo invernale, quando la pere sono più mature e sono particolarmente gustose.
Il Tortelli pere e gorgonzola è un piatto caratteristico della tradizione culinaria emiliana, dove si uniscono sapori diversi, come l’acquasale dei tortelli, le pere dolci e i sapori del gorgonzola.
Questo piatto è facilmente realizzabile anche nel primo impatto della stagione invernale essendo la stagione delle pere e il gorgonzola.
Per prima cosa, si preparano gli ingredienti secchi.
- In un alto contenitore si mischiano insieme farina e cannella.
- Si aggiunge il burro fuso ed il miele, il tutto viene mischiato per bene.
Si inizia a preparare la pietanza con alcuni step fondamentali.
- Si prendono le pere e si tolgono le arancia all’utilizzo di limone per evitare un troppo colore intenso e pastoso.
- Se si utilizza il gorgonzola si scarti completamente il latte rimanente.
- Viene messo il tutto dentro a farcire i tortelli.
- Tali tortelli si farciano di una granata cremosa legata all’utilizzo di pasta sottile.
Si unisce moltissimo l’ utilizzo di noci con la salvia.
