La ricetta Tortelli neri alla lastra, fontina, mela verde e crumble di pane è un piatto unico che combina sapori e texture in modo armonioso. Originario delle regioni italiane del nord, questo piatto è tipicamente gustato durante la stagione autunnale, quando le mele verdi sono fresche e i formaggi sono al loro meglio. La combinazione di tortelli neri, fontina, mela verde e crumble di pane crea un’esperienza culinaria ricca e soddisfacente.
- Per iniziare, prepara gli ingredienti: 200g di farina di grano, 100g di farina di segale, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cucchiaio di acqua gassata.
- Mescola le farine, l’uovo, l’olio e l’acqua gassata per creare un impasto omogeneo, poi lascialo riposare per 30 minuti.
- Stendi l’impasto e ritaglia dei tortelli di forma circolare, poi fariscili con un misto di 100g di formaggio fontina grattugiato, 1 cucchiaio di panna fresca e 1 cucchiaio di noce moscata.
- Cuoci i tortelli in acqua bollente salata per 3-4 minuti, poi scolali e mettili da parte.
- In una padella, scalda 2 cucchiai di burro e aggiungi 1 cipolla bianca tritata e 2 spicchi d’aglio tritati, soffriggendo fino a quando la cipolla è trasparente.
- Aggiungi 1 mela verde tagliata a cubetti e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando la mela è leggermente caramellata.
- In una teglia, disponi i tortelli cotti, la mela e la cipolla, poi copri con 100g di formaggio fontina grattugiato e 20g di crumble di pane.
- Inforna a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando il crumble è dorato e il formaggio è fuso.
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