La ricetta Tortelli di zucca, amaretti e gorgonzola
Questo delizioso piatto è uno dei più amati della tradizione italiana. La combinazione di zucca, amaretti e gorgonzola crea un’armonia di sapori che riporterà il sapore italiano in tutta la sua bellezza. Solitamente servito come antipasto o primo piatto, è un’ottima scelta per un’occasione speciale.
Preparazione
- Preparare la zucca pulendola e tritandola. Esprimere il succo di una scorza d’arancia e mescolarlo con la zucca.
- Preparare la farina mista con il sale e il timo. Aggiungere il burro lavorandolo fino a creare una pasta elastica.
- Mettere da parte la pasta per almeno un’ora.
- Seguire la ricetta completa per la ricotta e il formaggio gorgonzola.
- Stendere la pasta fatta precedentemente e utilizzarla per creare i tortelli. Riempirli con la miscele di zucca e gorgonzola.
- Chiudere i tortelli e cuocere loro in acqua salata. Scolarli e servirli con una salsa di burro e olio d’oliva extra-vergine.
- Garnire con erba cipollina e pepe. Servire Tiepidi.
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