Tortelli di patate ripieni con salsa di burro alle nocciole

Per realizzare la ricetta Tortelli di patate ripieni con salsa di burro alle nocciole nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Tortelli di patate ripieni con salsa di burro alle nocciole
Category Primi piatti

Ingredienti per Tortelli di patate ripieni con salsa di burro alle nocciole

  • burro
  • farina
  • farina bianca
  • formaggio asiago
  • formaggio grana
  • nocciole
  • noce moscata
  • olio
  • olio d’oliva extra-vergine
  • pasta tipo gnocchi
  • patate
  • pepe
  • radicchio
  • radicchio rosso
  • sale
  • uova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Tortelli di patate ripieni con salsa di burro alle nocciole

La ricetta Tortelli di patate ripieni con salsa di burro alle nocciole è un piatto tipico delle regioni settentrionali d’Italia, in particolare del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia. I sapori decisi e terrestridi delle patate e del radicchio, unite alla cremosità del burro e della salsa alle nocciole, creano un’armonia di sapori unica e irresistibile. Solitamente gustato in famiglia o con gli amici durante i pranzi domenicali o le feste più importanti, questo piatto richiede un po’ di tempo e pazienza per la preparazione, ma ne vale la pena.

  • Inizia preparando le patate, lessandole finché siano tenerissime, poi schiacciale e lasciale raffreddare.
  • In un mixer, unisci le patate con la farina, la farina bianca, l’uovo, il sale e il pepe, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
  • Dividi l’impasto in pezzetti di circa 2 cm di diametro e forma i tortelli.
  • In una padella, sciogli il burro con l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi le nocciole tritate;
  • aggiungi il radicchio rosso, la noce moscata e un pizzico di sale e pepe.
  • Cuoce i tortelli in acqua salata finché non vengono a galla;
  • scolali e servili con la salsa di burro alle nocciole, spolverando con il formaggio asiago e il formaggio grana.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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