La ricetta Tortelli di patate
Dopo un lungo iter di ricerche, ho finalmente trovato la pasta base che mi ha soddisfatto al 100%. Questo piatto è un’esperienza culinaria unica, dove il gusto delle patate si sposa con i sapori caldi del curcuma e del pepe, sulla base di una sfoglia croccante e profumata di semola. È un momento di consumo perfetto per una cena in famiglia o un’appetitoso spuntino.
Preparazione:
- Preparare la pasta lavorando gli ingredienti e formando un panetto da lasciare riposare in frigo.
- Tirare la sfoglia con la macchina per la pasta fino ad arrivare al numero 5.
- Preparare i tortelli con il ripieno di patate.
- In una padella, abbrustolire i semi di sesamo e le mandorle tagliate a listarelle con olio, aglio e salvia.
- Lessare i ravioli e saltarli con il condimento.
- Impiattare e cospargere con erba cipollina.
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