I sapori intensi di patatine bollite, besciamella e ricotta si fondono in un’accoppiata di gusto senza confini.
Idealmente serviti con un sugo di pomodoro fresco, questi tortellini rappresentano un tuffo nel cuore della gastronomia italiana, perfetti per una domenica in famiglia o per un pranzo speciale.
Mescola le patate lesse con la ricotta, il parmigiano, un pizzico di noce moscata e sale, aggiungendo farina gradualmente fino a ottenere un composto omogeneo.
Crea delle piccole palline con la pasta di patate, disponendole su un piano leggermente infarinato.
Roccola le palline con un cucchiaio di pasta sfoglia, sigillandole bene i bordi.
Ritaglia i tortellini con un coltello affilato, disponendoli su un canovaccio infarinato.
Prepara la besciamella mescolando burro, farina, latte e sale.
Aggiungi i funghi champignon tritati, cuoci e condisci con origano e pepe.
Cuoci i tortellini in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
Scola i tortellini e mantecallli con la besciamella ai funghi.
Spolverizza con un po’ di parmigiano e pinoli tostati.
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