La ricetta Tortelli di grano arso è un piatto originario di un contesto contadino e rustico, dove i sapori tipici della terra e della tradizione si fondono insieme. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni informali e familiari, dove la semplicità e l’autenticità dei sapori sono apprezzate. I Tortelli di grano arso rappresentano un’espressione di cucina locale, profondamente legata alle radici e alla cultura del territorio.
- Preriscalda il forno e prepara gli ingredienti, tra cui farina di grano, patate, aglio, origano e salvia.
- Mischia gli ingredienti secchi, come farina di grano e semola, per creare l’impasto dei tortelli.
- Aggiungi gradualmente l’olio d’oliva extra-vergine e l’aceto balsamico all’impasto, lavorandolo fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Lessa le patate e i piselli, poi schiacciali e uniscili all’impasto.
- Stendi l’impasto e crea i tortelli, aggiungendo un ripieno a base di rucola, prezzemolo e semi di girasole.
- Cuoci i tortelli al forno, condisci con sale, pepe e dragoncello.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
