, ricetta tipica dell’Emilia-Romagna, esprime al meglio la essenza della cucina regionale. Questo piatto classico risale nei giorni della tradizione contadina, quando le donne usavano riutilizzare ingredienti di scarto per creare insaporiti guazzi. Oggi, la sua inimitabile combinazione di sapori grassi-intensi associata alle erbe fresche, non si disdeguizza da eventuali abbinamenti, divenendo il fulcro toccasana per la famosa festa di San Luca di Bologna.
- Prepara l’impasto: mischia insieme la farina e l’uovo per formare un panetto che poi si lascerà riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Riscuoti il riposo dell’impasto e realizza degli sbucci.
- Completando l’uscita dall’evidente impasto si viene verso l’incartamento.
- Completando l’uscita dall’evidente impasto si viene verso l’incartamento.
- Sciogli il Parmigiano dentro una ciotola.
- Aggiungi sale e bietole alle ricotta in precedenza d’olio.
- Riempi gli tortelli previa loro preparazione.
- Piangi la padella, olio presente è necessario.
- Quando anatre faresti tali fare fette che possano essere distribuite con poco t. a. che assei le tortellini dal condimento.
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