La ricetta Tortelli di coppa e caprino con una goccia di olio alle erbe d’OC è un esempio di cucina di montagna italiana, dove i sapori rustici si incontrano con l’eccellenza delle materie prime locali. Il tortello, ripieno di coppa dolce e salato caprino, immerso in un velo delicato di olio aromatizzato alle erbe d’OC, rappresenta un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo conviviale o una cena speciale.
- Prepara l’impasto per i tortelli utilizzando farina, uova e un pizzico di sale.
- Stendi l’impasto sottile e ricava dei dischetti.
- Riempili con una miscela di coppa affettata finemente e formaggio caprino cremoso.
- Chiudi i tortelli sigillando bene i bordi.
- Cuoci i tortelli in acqua salata fino a quando non galleggiano.
- Prepara l’olio aromatizzato alle erbe d’OC scaldandolo con le erbe tritate.
- Scola i tortelli e versali in una padella con l’olio alle erbe.
- Condiscili con pepe nero macinato fresco.
- Servili caldi.
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