Tortelli di coppa e caprino con una goccia di olio alle erbe d’oc

La ricetta Tortelli di coppa e caprino con una goccia di olio alle erbe d’OC è un esempio di cucina di montagna italiana, dove i sapori rustici si incontrano con l’eccellenza delle materie prime locali. Il tortello, ripieno di coppa dolce e salato caprino, immerso in un velo delicato di olio aromatizzato alle erbe d’OC, rappresenta un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo conviviale o una cena speciale.

• Prepara l’impasto per i tortelli utilizzando farina, uova e un pizzico di sale.
• Stendi l’impasto sottile e ricava dei dischetti.
• Riempili con una miscela di coppa affettata finemente e formaggio caprino cremoso.
• Chiudi i tortelli sigillando bene i bordi.
• Cuoci i tortelli in acqua salata fino a quando non galleggiano.
• Prepara l’olio aromatizzato alle erbe d’OC scaldandolo con le erbe tritate.
• Scola i tortelli e versali in una padella con l’olio alle erbe.
• Condiscili con pepe nero macinato fresco.
• Servili caldi.

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