La ricetta Tortelli di carnevale al forno propone una versione soffice e leggera di un classico dolce di Carnevale, realizzato esclusivamente al forno. A differenza dei soliti fritti, questi morbidi tortelli si distinguono per la loro consistenza vellutata e il sapore dolce delle ciliegie in marmellata, che conferisce un tocco di equilibrio ai dolcetti. Ideali per accompagnare un caffè o per un momento conviviale, sono semplici da preparare e permettono infinite varianti: dal cioccolato alla crema, l’unica regola è sprigionare fantasia.
- Impasta gli ingredienti per il ripieno: mescola farina, ricotta, zucchero, burro, sale, vanillina e zucchero a velo fino a ottenere una pasta liscia e consistente.
- Stendi la pasta su un piano di lavoro con un matterello, formando uno strato sottile.
- Taglia dei cerchi con un coppapasta e posiziona una piccola quantità di marmellata al centro di ciascun cerchio.
- Sigilla i tortelli premendo le bordure esterne con delicatezza per unire i due dischi.
- Disponi i tortelli su una teglia rivestita di carta forno e infornali a 180 °C per 12-15 minuti.
- Spolvera con zucchero a velo una volta raffreddati per una finitura brillante e delicata.
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