La ricetta Tortelli con il pesce rappresenta un piatto delicato e gustoso, caratterizzato da una sfoglia all’uovo ripiena di polpa di rombo e patata, condita semplicemente con burro e noci. I sapori di questo piatto sono leggeri e delicati, rendendolo adatto a chi cerca una preparazione raffinata e facile da eseguire. La combinazione di ingredienti e la tecnica di preparazione donano ai Tortelli con il pesce un sapore unico e irresistibile.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Porta a bollore l’acqua in un pentolino e cuoci le patate a dadini per circa dieci minuti.
- Pulisci il rombo, rimuovi le interiora e la pelle, e taglialo a pezzetti.
- Cucina il pesce in padella con aglio, olio e le patate cotte, poi salalo e aggiungi prezzemolo.
- Riduci il tutto in crema con un mixer ad immersione.
- Prepara la sfoglia all’uovo lavorando la farina con le uova, il sale e l’olio.
- Stendi la sfoglia e taglia dei quadrati, al centro dei quali metterai il ripieno di pesce e patata.
- Chiudi i Tortelli a triangolo e sigillali bene.
- Cucina i Tortelli con il pesce in acqua bollente salata per circa quattro minuti.
- Scolali e condirli con burro fuso e noci tritate.
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