La TORTELLI CON FARINA DI CASTAGNE è un piatto tipico che combina sapori e tradizioni culinarie della cucina italiana. La ricetta si distingue per l’uso della farina di castagne, che conferisce al piatto un sapore unico e rustico. Questo classico piatto di pasta è perfetto per le occasioni speciali e si presta bene a essere gustato in famiglia o con amici.
La ricetta TORTELLI CON FARINA DI CASTAGNE è un piatto caratteristico che si serve con un sughetto cremoso e intenso, che si abbina alla delicatezza della pasta. Gli ingredienti scelti con cura contribuiscono a creare un equilibrio di sapori che piace ai palati di tutti.
- Fate la sfoglia con la farina, la farina di castagne, un pizzico di sale e l’olio. Impastate gli ingredienti per circa 10 minuti, aggiungendo gradualmente liquido fino alla consistenza desiderata. Formate una palla e lasciatela riposare coperta.
- Preparare il ripieno del tortello con 250 g di gorgonzola, sedano tritato, noci tritate e una macinata di pepe. Mescolate gli ingredienti finché non sono ben combinati.
- Tirate la sfoglia per fare i tortelli e create mucchietti distanziati. Coprite con altra sfoglia rettangolare e fate pressione intorno al ripieno per far uscire l’aria. Tagliate i tortelli con un coppa pasta e chiudeteeli con la punta della forchetta.
- Cuocete i tortelli in acqua salata e preparate il sughetto con burro, olio, peperoncino fresco e salvia fresca. Soffriggete piano, piano, scolate i tortelli e versateli nel burro facendoli insaporire.
- Aggiungete formaggio grattugiato e castagne lesse spezzate e intere al sughetto per creare un piatto completo e delizioso.
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