La ricetta per questo delizioso piatto nasce dall’incontro tra il classico ripieno di tortelli e il sapore inconfondibile del cavolo nero, con l’aggiunta della morbida brie e di un pizzico di croccantezza delle mandorle. Questo piatto è perfetto per le serate di primavera, quando la natura offre le sue verdure più fresche e gustose. Il sapore rustico e sano del cavolo nero si sposa a perfezione con la morbidezza del formaggio brie e la croccantezza delle mandorle, creando un’esperienza gustativa unica e indimenticabile.
Preparazione
- Cominciate preparando il pesto di cavolo nero. In un frullatore unite 200g di cavolo nero con 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, 1 cucchiaio di menta, 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato e 1 cucchiaio di aceto bianco. Frullate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Cuocete la pasta tipo ravioli secondo le istruzioni del pacchetto. Una volta cotta, lasciatela raffreddare.
- Tagliate la brie a cubetti e mescolatela con 1 cucchiaio di pesto di cavolo nero. Aggiungete anche 1 cucchiaio di mandorle tritate.
- Riempiete le tortelli con il ripieno composto da brie, pesto di cavolo nero e mandorle.
<li servi I tortelli con un'ulteriore spolverata di formaggio parmigiano e una guarnitura di cavolo nero e mandorle.
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