La ricetta Tortano – ricetta tradizionale Campana di Pasqua è un sapore autentico della Campania. Questo gustoso piatto, nato grazie alla tradizione contadina, è preparato con ingredienti semplici ma genuini. Il Tortano si distingue per il suo sapore intenso, arricchito dal gusto sapido del formaggio, della pancetta e del salame, equilibrato dalla dolcezza della provola affumicata e dal profumo delicato del lievito di birra. Spesso servito come antipasto o secondo piatto, il Tortano conquista i più golosi con le sue mille sfumature.
- In una ciotola, misura la farina e aggiungi il lievito di birra sbriciolato.
- Unisci l’acqua tiepida e impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Cospargi il tavolo con della farina setacciata e riposa l’impasto per circa un’ora, coprendolo con un telo umido.
- Disponi sulla spianatoia la pancetta già tritata nello strato superiore dell’impasto.
- Spolvera il Tortano con parmigiano e pepe nero.
- Inforna il Tortano in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
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