Ingredienti per Tortano napoletano (a modo mio)
- ciccioli
- farina
- formaggio pecorino
- formaggio provolone
- lievito di birra
- pancetta
- pepe nero
- salame
- sale fino
- strutto
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tortano napoletano (a modo mio)
La ricetta Tortano Napoletano (a modo mio) nasce dalla tradizione culinaria partenopea. Il tortano è un pane condito, spesso ricco di ciccioli, salumi e formaggi, che rappresenta in modo genuino la saveurs napoletane.
Questo piatto si gusta in occasione di pranzi e cene informali, oppure semplicemente come spuntino.
Per prepararlo:
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida e aggiungi un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, impasta la farina con il sale fino e lo strutto.
- Unisci il lievito sciolto all’impasto e lavora fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e umido per circa un’ora o fino a quando non raddoppia di volume.
- In un tegame, rosola i ciccioli e la pancetta a fuoco lento.
- In una ciotola, mescola il pecorino, il provolone, il pepe nero e i ciccioli con la pancetta.
- Stendere l’impasto lievitato in una sfoglia e distribuisci il ripieno di formaggi e salumi.
- Rullo l’impasto e sigilla bene i bordi.
- Lascia lievitare il tortano per altri 30 minuti.
- Cuoci il tortano in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti o fino a doratura.
- Togliete il tortano dal forno e lasciatecelo raffreddare prima di tagliarlo e servirlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
