La ricetta Tortano napoletano
Il Tortano napoletano è un piatto tipico della tradizione culinaria partenopea, caratterizzato da un mix di sapori e texture che si sposano alla perfezione. Il piatto è solitamente servito a temperature elevate, in occasioni speciali o semplicemente come momento di convivialità familiare.
Preparazione
- Si inizia mescolando insieme 250 g di farina, 100 g di farina 00 e 10 g di lievito di birra in un recipiente.
- Si aggiungono 20 g di formaggio emmental, 20 g di formaggio pecorino, 10 g di parmigiano, un pizzico di pepe e sale.
- Si aggiunge lo strutto tagliato a piccoli pezzi e si ammolla con acqua tiepida per una mezz’ora.
- Si versa poi il composto nello stampo da torta e si inforna a 200° C per 30-40 minuti.
- Si sforna e si lascia raffreddare prima di servire.
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