La ricetta Tortano broccoli e salsiccia senza glutine è un piatto tradizionale della cucina campana, originaria della zona di Napoli. Questo tortano è noto per il suo sapore rustico e piccante, grazie all’unione dei broccoli con la salsiccia e il formaggio affumicato. È un piatto che si gusta solitamente durante le feste e le occasioni speciali, quando ci si ritrova con la famiglia e gli amici.
La preparazione di questo tortano è più complessa rispetto ad altri piatti, ma ne vale la pena.
- Scegliete le rape e i broccoli freschi e puliteli accuratamente.
- In una padella, fate soffriggere l’aglio e i finocchietti selvatici in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete le rape e i broccoli e fate cuocere fino a quando non saranno teneri.
- In una ciotola, sbattete le uova con il latte, il miele e un pizzico di sale.
- Aggiungete la farina, il lievito di birra e il peperoncino, mescolando fino a quando non sarà tutto ben amalgamato.
- Incorporate le salsicce sbriciolate e il formaggio provola affumicata.
- Aggiungete il composto di broccoli e rape alla miscela di uova e mescolate bene.
- Versate il composto in una tortiera e fate cuocere in forno.
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