La ricetta Torta zucca e amaretti è un piatto tipico della tradizione italiana, solitamente gustato durante il periodo autunnale grazie alla presenza della zucca. Il sapore dolce e avvolgente della torta si abbina perfettamente con il gusto amaro degli amaretti, creando una combinazione di sapori unica e irresistibile.
Questo piatto è generalmente servito durante le feste e le ricorrenze autunnali, come il Natale e il Ferragosto.
- Preiscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rotonda (28-30 cm di diametro). Rivesti la teglia con carta da forno o burro.
- Scegli una zucca tenera e schino i semi. Affetta la zucca e taglia le fette in cubetti. Trascorri in un colapasta per eliminare l’umidità e metti da parte.
- In un grande contenitore, miscela l’avena, la farina, la cannella, il sale e il lievito per dolci.
- Nel boccale di un robot da cucina, omogeneizza lo zucchero, le gocce di cioccolato, l’olio di semi di girasole, le uova, il kefir, il latte, il liquore all’amaretto, il succo di limone, i bischerini e la zucca. Spremi il succo di limone.
- Aggiungi la farina premessa in precedenza, e mescola.
- Con una spatola, versa la miscela di farina nella teglia. Livelli bene, per aver il piatto a forma regolare, decorati gli orli ad esclusione del centro, per dare un aspetto decorativo.
- Infine nella teglia metti i tre amaretti, poiché in figura danno quella sfigurata a forma rotonda. Chiudi con un glasso per finalizzare e decorare.
- Inforna la torta per circa 45-55 minuti, o quando è ben dorata.
- Al termine, lascia raffreddare la torta sulla griglia per 10 minuti, prima di servirla.
- Il finale non è stato dimenticato grazie ad un tocco di dolce e morbido, assaggiato con la zucca e la ricotta.
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