La ricetta torta zebrata con scarti della centrifuga nasce dall’idea di ridurre gli sprechi in cucina, utilizzando gli scarti della centrifuga, come la barbabietola, in modo creativo. Il risultato è un dolce originale e saporito che mescola in modo armonioso il gusto delicato della barbabietola con l’intensità del cacao. La torta zebrata con scarti della centrifuga è un perfetto affare per una colazione golosa o una merenda diversa dal solito.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lava e taglia a cubetti la barbabietola.
- Lessare la barbabietola in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando diventa tenera.
- Scolando la barbabietola e schiacciarla con una forchetta.
- In una ciotola capiente, mescola lo zucchero di canna con l’olio d’oliva extravergine e l’olio di semi.
- Aggiungi la barbabietola schiacciata e mescola bene.
- In un’altra ciotola, setacciano insieme la farina 00, la fecola di patate, il cacao in polvere, il cacao amaro, il lievito per dolci e il lievito.
- Aggiungi la miscela di farine alla ciotola con barbabietola e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividi l’impasto in due parti.
- Mescola la pasta n.1 per ottenere un colore uniforme.
- Incorpora il cacao amaro alla seconda metà dell’impasto.
- In una teglia rettangolare imburrata e infarinata, disponi alternativamente gli impastati bianco e scuro, creando il pattern zebrata.
- Cuoci la torta in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di servire.
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