La ricetta Torta veloce all’olio, con yogurt, uvetta e mirtilli rossi è un piatto relativamente poco conosciuto ma estremamente delizioso, originario delle cucine italiane. Le sue caratteristiche principali sono il tocco di freschezza dei mirtilli rossi e la morbidezza del yogurt, uniti alla gentilezza del cedro e al profumo degli agrumi. Di solito viene servito come dessert o come spuntino durante il giorno.
Preparazione
• Pulisci le albicocche e tritalle in piccoli pezzi.
• In un recipiente mescola 200g di farina, 10g di lievito per dolci e 20g di sale.
• Aggiungi 50g di zucchero e mescola bene.
• In un’altra ciotola, sbattere 2 uova e aggiungere 50g di olio e 20g di olio di semi.
• Aggiungi il cucchiaio di frutta (uvetta ceduta) e mescola bene.
• Aggiungi il yogurt e mescola fino a raggiungere un composto omogeneo.
• Aggiungi le albicocche e mescola.
• Versa la mistura in uno stampo da torta e livella.
• Inforna a 180°C per 40-45 minuti.
• Togli dal forno e lascia raffreddare per 10 minuti.
• Sforna la torta e cospargi di mirtilli rossi.
• Servi fresco.
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