La ricetta Torta vegan al limone è perfetta per chi ama i dolci freschi e light. La sua origine è incerta, ma sicuramente si tratta di una preparazione che si predilige nei mesi estivi. La sua semplicità e i sapori aciduli e delicatamente dolci la rendono ideale da gustare come dessert a fine pasto o come merenda da accompagnare con un infuso rilassante.
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- In una ciotola capiente, mescola insieme farina 00, farina di riso, zucchero di canna e bicarbonato.
- Setacciale il mix di farine per renderlo più leggero.
- Aggiungi il sale e l’olio di semi.
- Nel frattempo, prepara il succo di limone spremendone almeno 2 limoni.
- Amalgama gli ingredienti umidi (succo di limone e la bevanda a base di soia) agli ingredienti secchi.
- Mescola energicamente con una frusta fino ad ottenere una crema liscia.
- Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci la torta per circa 35 minuti, o fino a quando spingendo con delicatezza al centro non risulta leggermente ferma.
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di decorare.
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