Torta Toro Torino in pasta di zucchero con la base al cacao e farcia alla crema

La ricetta Torta Toro Torino in pasta di zucchero con la base al cacao e farcia alla crema è originaria della città di Torino, in Piemonte. Questo piatto rappresenta la vera essenza della tradizione torinese, con un mix di sapori intensi e un tocco di eleganza. La torta è generalmente preparata per occasioni speciali, come la Merenda, una tradizione piemontese che consiste nel consumare del dolce a metà pomeriggio.

Per preparare la torta, inizia con la preparazione della farcia alla crema.

• Sbatti con un frullatore i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
• Aggiungi la vaniglia e la vanillina, e sbatti ancora per un paio di secondi.
• In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
• Unisci il composto al tuorlo e al latte, e sbatti fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Per preparare la base al cacao, inizia mescolando la farina, il cacao, il cacao amaro, e il sale.

• Aggiungi la margarina e lavora il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Aggiungi le uova e sbatti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Impasta l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio e elastico.
• Sguusta l’impasto e lascialo riposare per circa 30 minuti.

Infine, prepara la pasta di zucchero per decorare la torta.

• Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
• Aggiungi la vaniglia e sbatti ancora per un paio di secondi.
• Versa la crema su un dolcier e lasciala asciugare.

Per assemblare la torta, unisci la farica alla crema sulla base al cacao e decorala con la pasta di zucchero.

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