La ricetta TORTA TOPOLINO è una creazione gustosa e visivamente coinvolgente, ideale per occasioni speciali o momenti di festeggiamenti. Questo piatto fonde sapori intensi come il cioccolato fondente nero, la crema cremosa della panna e la nutella, accostati a note fresche e naturali delle fragole e delle prugne. La combinazione di ingredienti come pasta di mandorle, zucchero a velo e il tocco dolceamaro dell’amaretto dona un equilibrio tra cremosità, croccantezza e fruttati acidi. Preparata con metodi decorativi precisi, la TORTA TOPOLINO si presenta come un dessert non solo gustoso ma anche un’opera da contemplare prima di assaporarla.
- Preparate la bagna mescolando acqua, zucchero e liquore amaretto, sciogliendola a fuoco basso per ottenere un impasto leggero.
- Tagliate a cubetti il pan di spagna alle mandorle, bagnatelo con la bagna e cospargetelo con crema preparata con zucchero a velo e panna montata.
- Formate una base stratificando strati di pan di spagna e crema in un piatto rettangolare o circolare, compressa delicatamente.
- Sul composto base, posizionate un foglio di carta con la forma del viso di Topolino, copritelo con cioccolato fuso distribuito uniformemente, quindi raffreddatelo in frigo finché non indurisce.
- Rimuovete la carta rivelando lo spazio vuoto, decoratelo con panna montata zucchero a velo, modellando forme come naso e orecchie prelevate da strati del pan di spagna.
- Ricoprite il naso con pasta di mandorle e fissatele al composto usando cioccolato fuso, aggiungendo orecchie realizzate con forme arrotondate del pan di spagna ricoperte dallo stesso cioccolato.
- Integrare prugne come occhi, mezzo dattero essiccato come narice e una fragola dimezzata come punta del naso. Tracciate la bocca con nutella in stile topolino.
- Raffreddate almeno due ore prima di servire per consolidare strati e decorazioni, garantendo la freschezza e l’aderenza dei componenti.
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