Ingredienti per Torta tiramisù alle fragole caramellate
- biscotti savoiardi
- estratto di vaniglia
- fragole
- gelatina
- latte
- mascarpone
- sale
- sauternes
- sciroppo
- scorza d’arancia
- tuorlo d’uovo
- uova
- vino dolce
- zucchero
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torta tiramisù alle fragole caramellate
- Preparare uno sciroppo con il sauternes, lo zucchero semolato e la scorza d’arancia.
- Far cuocere le fragole con lo sciroppo fino a caramellare.
- Preparare la crema al mascarpone: sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato, aggiungere il mascarpone, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
- Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente alla crema al mascarpone
- Inzuppate i savoiardi nello sciroppo al sauternes, aiutandovi con un cucchiaio o una spazzola, e disponili in uno stampo.
- Versate uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi.
- Proseguire con strati alternati di savoiardi imbevuti e crema, terminando con uno strato di crema.
- Cospargere la superficie della torta con le fragole caramellate.
- Lasciare riposare la torta in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.
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