La Torta tiramisù al pistacchio è una creazione che combina sapori e textures in modo armonioso. Per prepararla, occorre iniziare con la preparazione del pan di spagna senza glutine, che servirà come base per la torta.
- Inizia tritando i pistacchi in polvere, aggiungendo l’olio di semi di girasole poco per volta, e metti da parte.
- Prepara il pan di spagna montando le uova con lo zucchero, aggiungendo le farine e la pasta di pistacchi, e inforna a 180° per circa 20 minuti.
- Prepara la crema di caffè e cioccolato scaldando gli ingredienti e sciogliendo la gelatina, poi lascia raffreddare in frigorifero.
- Prepara la crema al mascarpone e pistacchi montando il mascarpone con lo zucchero, aggiungendo la panna e la pasta di pistacchi.
- Taglia il pan di spagna in 3 dischi e assembla la torta, spalmando la crema al caffè e cioccolato sul primo disco, la crema al mascarpone e pistacchi sul secondo, e ricoprendo l’ultimo con un velo di crema al pistacchio.
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