La ricetta Torta tiramisù è una variante insolita del classico dessert italiano, ideale per chi ama il tiramisù. Questa golosa torta sembra un tiramisù gigante e viene solitamente servita fredda, rendendola perfetta per le giornate calde o fredde.
La preparazione di questa torta prevede la creazione di un biscotto soffice e una crema al mascarpone dal sapore intenso. Il piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori tra il caffè, il mascarpone e il cacao amaro.
- Iniziate montando i tuorli con 60 grammi di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spummoso.
- A parte, montate a neve gli albumi con il sale e aggiungete poco alla volta 60 grammi di zucchero.
- Incorporate delicatamente metà degli albumi al composto di tuorli, poi setacciate la farina, la fecola, la vanillina e il lievito, e incorporate delicatamente al composto di uova.
- Unite l’altra metà degli albumi e mescolate delicatamente per non smontarli.
- Foderate una teglia con carta da forno e stendete sopra il composto, formando tre dischi da 18 cm di diametro.
- Infornate il biscotto a 200° per circa 10ci 15 minuti, poi cospargete di zucchero e lasciate raffreddare.
- ell caso della crema al mascarpone, montate il mascarpone con zucero, un cucchiaio di rum o marsala e la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua e strizzata.
- Preparate la bagna al caffè con caffè e un po’ di latte.
- Montate la torta: mettete il primo disco in un anello da 18 cm di diametro, bagnate con la bagna di caffè, mettete la crema al mascarpone, lisciate con una spatola e cospargete con il cacao amaro in polvere, proseguendo per formare tre strati.
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