La ricetta Torta tenerina fragole e panna unisce la morbidezza del cioccolato al piacere fresco delle fragole e alla cremosità della panna. Il suo sapore è bilanciato tra il leggero amaro del cioccolato fondente e la dolcezza delle fragole, mentre i pinoli aggiungono un tocco di croccante. Solitamente gustata come dessert freddo, la torta si presenta con una spuma di panna e fragole fresche, una decorazione che ne esalta il contrasto di texture.
- Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria e lasciare raffreddare.
- Montare i tuorli con lo zucchero e mescolare a parte la fecola.
- Montare gli albumi a neve ferma e incorporate delicatamente al composto di uova, zucchero e fecola.
- Unire il composto di burro e cioccolato, aggiungere i pinoli e mescolare con cura.
- Imburrare uno stampo, versare il composto e cuocere a 170° per 20-30 minuti.
- Estrarre la torta, lasciarla intiepidire e riporla in frigorifero a raffreddare.
- Prima di servire, montare la panna fresca e spolverare con zucchero a velo.
- Affettare le fragole e disporle in modo decorativo sulla superficie della torta.
- Usare una sac à poche per distribuire motivi di panna a piacere, completando con zucchero a velo per il tocco finale.
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