La ricetta Torta tenerina alle noci proviene dalla tradizione dolciaria italiana, dove si afferma come un dolce semplice ma raffinato.
La base di questa torta è un ricco impasto di cioccolato, generosamente arricchito da noci intere e tritate, che donano un profumo intenso e una piacevole croccantezza. Lo zucchero semplice e il burro cremoso la rendono umida e soffice, un connubio perfetto tra goloso e sostanzioso. La Torta tenerina alle noci si gusta spesso come dolce dopo pranzo o come merenda, accompagnata da una tazza di caffè o tè.
- Sciogliete il burro a bagnomaria, poi unitevi il cioccolato fondente e il cioccolato al latte tritati finemente. Mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
- In una ciotola a parte, montate con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete al composto di uova gli ingredienti secchi (fecola e fecola di patate) e mescolate delicatamente con una spatola.
- Incorporate la crema di cioccolato alle uova, mescolando dal basso verso l’alto per amalgamare bene gli ingredienti.
- Aggiungete le noci tritate e intere al composto di torta, mescolando con delicatezza.
- Versate l’impasto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato.
- Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce asciutto.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente in uno stampo prima di sformarla.
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