La ricetta torta tenerina al cioccolato e mandorle è una ricetta golosa e semplice, perfetta per chi ama il piatto morbido e intenso di cioccolato fondente e la croccantezza delle mandorle. Questa torta, dal gusto leggermente amaro bilanciato da note dolci, è ideale come golosità per merenda o colazione, soprattutto perché riscuote successo anche tra i bambini. La texture tenerina e l’aroma persistente delle mandorle ne fanno un dolce versatile: si accompagna alla perfezione a un cappuccino o come dessert per occasioni speciali.
- Accendi il forno a 150°C e imburrata una tortiera precedentemente infarinata.
- Solletica il cioccolato fondente e il burro in una ciotola a bagno maria, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- In una seconda ciotola, monta i tuorli con lo zucchero a velo fino a una consistenza soffice e brillante.
- Montiamo separati gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, aggiungendoli gradualmente al composto di cioccolato e burro.
- Unisci il cioccolato al burro al composto di tuorli, amalgamando bene con un movimento dal basso verso l’alto.
- Incorpora le mandorle tritate, aggiungi il tutto ai tuorli montati e mescola delicatamente per ottenere un impasto compatto.
- Aggiungi infine gli albumi a neve, versando il misto nella tortiera preparata.
- Fai cuocere in forno caldo per 40-45 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti centrale.
- Una volta raffreddata, decora con cacao, zucchero a velo o granelle di mandorle a piacere.
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