La ricetta TORTA TARTUFATA è perfetta per una merenda o un dolce dopo il pranzo, grazie alla sua golosità e al gusto intenso di cioccolato. Il pan di spagna morbido si unisce a una crema vellutata al cioccolato, creando un piatto irresistibile per tutti gli amanti del cacao.
- Iniziate preparand il pan di spagna, sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete la farina setacciata, il cacao e il lievito con il pizzico di sale.
- Versate l’impasto nella teglia imburrata e cuocete in forno a 180°C per 45 minuti.
- Per la crema, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero.
- Aggiungete la farina setacciata poco alla volta e incorporate il latte a filo.
- Infine, unite il cioccolato grattugiato.
- Cuocetete la crema sul fornello a fiamma bassa, mescolando continuamente finché non addensa.
- Tagliate la torta in tre dischi identici e bagnateli con una soluzione di latte, acqua e zucchero.
- Farcite due dischi con la crema, ricomponete la torta e spalmate il bordo esterno con la crema restante.
- Cospargete la torta con cacao amaro, decorate con ciuffi di crema e scaglie di cioccolato fondente.
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