La ricetta TORTA SPEZIATA ALL’UVETTA SULTANINA unisce il calore delle spezie autunnali a dolci note agrumate. Questo piatto dal sapore intenso, arricchito da uvetta e scorza di limone/arancia, si presta perfettamente a feste e momenti conviviali. La base di farina, zucchero e uova si arricchisce del tocco morbido del kefir o dello yoghurt, mentre chiodi di garofano, cannella e noce moscata donano profumi antichi e raffinati. Perfetta per colazioni festive o pomeriggi rilassanti, è ideale per accompagnare tè o caffè.
- In una ciotola, sbatti le uova con zucchero e kefir fino a ottenere una consistenza morbida.
- Incorpora gradualmente la farina setacciata con lievito per dolci e burro fuso.
- Aggiungi la scorza grattugiata di limone e arancia e le spezie (cannella, noce moscata, garofano in polvere).
- A parte, lascia riposare l’uvetta in acqua tiepida per un’ora; scola e uniscila all’impasto.
- Travasa il composto in stampi imburrati e infarinati, preferibilmente per budini o monoporzioni.
- Cuoci in forno tradizionale a 180° per 30-40 minuti o in Estense con fiamma bassa e tutti i fori chiusi.
- Una volta fredda, se desideri, confeziona le monoporzioni in sacchetti trasparenti per regali pratici e golosi.
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