La ricetta Torta solo albumi con canditi e gocce di cioccolato è un dolce leggero e gustoso che nasce dall’esigenza di utilizzare gli albumi avanzati dalla preparazione di altre ricette. Questa Torta solo albumi con canditi e gocce di cioccolato è un’evoluzione golosa dell’Angel Cake, con l’aggiunta di canditi e gocce di cioccolato che ne arricchiscono il sapore.
La Torta solo albumi con canditi e gocce di cioccolato è un piatto che si gusta solitamente come dessert o snack, apprezzato per la sua leggerezza e il suo sapore delicato. I canditi e le gocce di cioccolato aggiungono un tocco di dolcezza e croccantezza, rendendolo un’opzione ideale per chi cerca un dolce facile da preparare e buonissimo.
Per preparare la ricetta, seguite questi passaggi:
- Preriscaldate il forno a 200°C e preparate l’impasto.
- Lasciate gli albumi a temperatura ambiente per mezz’ora, poi montateli con qualche goccia di limone e un pizzico di sale.
- Quando gli albumi sono semi-montati, aggiungete metà dello zucchero e proseguite a montarli fino ad ottenere una bella meringa soda.
- In una ciotola, setacciate la farina, il lievito, il cremor tartaro e lo zucchero rimasto, poi unite metà della meringa e mescolate bene.
- Incorporate i restanti albumi usando la spatola e facendo attenzione a non smontarli.
- Aggiungete la scorza di limone, i canditi preventivamente infarinati e setacciati, e il cioccolato tagliato a pezzetti.
- Imburriate e infarinate leggermente uno stampo, versate l’impasto ed infornate a 180°C per circa 50 minuti.
- Fate la prova stecchino per verificare la perfetta cottura della torta, poi fate raffreddare e servite spolverizzata di zucchero a velo.
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