La ricetta Torta solo albumi al cocco con gocce di cioccolato è un dolce moderno che unisce la leggerezza della torta fatta solo con albumi alla golosità del cocco e del cioccolato.
Le origini non sono precise, ma la sua popolarità è esplosa negli ultimi anni come alternativa alla classica torta alle uova, ideale sia per chi segue diete senza grassi che per chi cerca un dolce più originale e leggero.
Questa torta si presta a essere gustata in ogni occasione, dal brunch alla merenda, con un bicchiere di latte o di tè.
- Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- In un’ altra ciotola, amalgama lo zucchero con l’olio di semi.
- Segui con il cocco grattugiato, poi aggiungi gradualmente la farina 00 setacciata con il lievito per dolci.
- Incorpora le gocce di cioccolato a piacere.
- Unisci gli albumi montati al composto di cocco e farina, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per amalgamare bene senza smontare.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare prima di servire.
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