La ricetta Torta Sole ai salumi è un’idea creativa per preparare un piatto versatile e appetitoso in poco tempo. Questa torta salata si distingue per l’armonia tra salumi croccanti, formaggi cremosi e spezie aromatiche come rosmarino. Il riempito, una combinazione di salame, prosciutto e mozzarella, si sposa con la crosta dorata decorata da semi di papavero o sesamo. Il formato a ventaglio, ricordante i raggi del sole, la renderà un’opzione ideale per aperitivi o pranzi informali. Può essere servita a temperatura ambiente o tiepida, apprezzata da adulti e bambini per la sua flessibilità: la stessa base funziona anche come dessert con varianti dolci a base di nutella o marmellata.
- Stendi una sfoglia su una teglia unta o con carta forno. Usa la seconda sfoglia per il coperchio finale.
- Riponi le fette di salumi alternati (salame, prosciutto, speck) sul fondo della sfoglia, lasciando libero l’orlo esterno di un centimetro.
- Sprigiona il formaggio a cubetti o tagliati fini (mozzarella, brie o altre varianti) sulle fette di salumi per creare una base morbida.
- Copri il tutto con la seconda sfoglia. Sovrappori con cura il bordo, premmi con le dita per sigillare la chiusura dell’involucro.
- Segui un modello geometrico per incidere la superficie: disegna tagli radiali usando un coltello affilato. Innanzi tutto definisci i quattro segmenti principali (12, 3, 6, 9), poi dividi ciascuno a metà successivamente per ottenere spicchi uguali.
- Arrotola delicatamente ogni lama di sfoglia dal bordo interno verso l’esterno, formando i “raggi”. Assicurati che ognuno venga ripiegato 2-3 volte per creare il volume.
- Unisci un po’ di latte denso o il rosso dell’uovo con un pennello sulla superficie, poi guarnisci il centro vuoto con semi di papavero, sesamo o aghi di rosmarino secco.
- Cuoci a forno statico 180°C per 25-30 minuti, fino a colorazione dorata. Lascia raffreddare 5 minuti prima di asportare gli spicchi.
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