La Torta sofficissima con mele e mirtilli rossi è un dolce tipico dei Paesi del Nord Europa, dove le mele e i mirtilli rossi sono ingredienti facilmente reperibili. Questo piatto è noto per il suo sapore dolce e fresco, con un equilibrio perfetto tra la morbidezza della torta e la croccantezza dei frutti. È solitamente gustato durante le feste autunnali, quando la raccolta delle mele e dei mirtilli è al culmine.
- Prendi 250 g di burro morbido e lavoralo con 1 cucchiaino di estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola separata, mescola 250 g di farina 00 con 1 cucchiaino di lievito e 1 pizzico di sale.
- Unisci il composto di burro e vaniglia con le uova, 200 g di zucchero e la miscela di farina, lievito e sale. Mescola fino a ottenere un impasto morbido.
- Aggiungi 2 mele golden sbucciate e tagliate a dadini e 100 g di mirtilli rossi freschi. Mescola delicatamente per non schiacciare i frutti.
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infornata a 180°C per 45-50 minuti.
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