La ricetta Torta soffice di fichi è un dolce autunnale che celebra il sapore dolce e muschiato dei fichi di stagione. Con il loro equilibrio di morbidezza e leggera acidità, si abbinano perfettamente a una base di farina, yogurt e olio di semi, mentre lo zucchero e il lievito donano struttura e dolcezza. Ideale per una colazione ricca di energia o una merenda condivisa con amiche, questa torta si distingue per la sua umidità e il tocco finale servito con una pallina di gelato alla crema. Un piatto semplice, ma ricco di emozioni, che racconta di settembre e di tradizioni golose.
- Settate tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito per dolci, bicarbonato e zucchero.
- In un’altra terrina, sbattete le uova con lo yogurt, l’olio di semi e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto cremoso.
- Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi all’impasto liquido, mescolando fino a ottenere una massa omogenea.
- Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate una teglia a cerniera del diametro di 15 cm.
- Versate il composto nella teglia, livellandolo con una spatola e creando un piccolo alveo al centro.
- Sbucciate i fichi, eliminate i torsoli e dispongeteli a metà sulla superficie, premendo delicatamente per insinuarli nell’impasto.
- Infornate per 30 minuti, quindi spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente per almeno 2 ore per preservarne la sofficità.
- Decidete di servire a temperatura ambiente, con un cucchiaio di gelato alla crema o fiordilatte per amplificare il contrasto di texture.
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