La ricetta Torta soffice con crema alla ricotta e confettura di fragole è un classico della pasticceria italiana, originaria del Nord Italia. Questo piatto è noto per la sua consistenza soffice e i sapori freschi e dolci, tipici della stagione estiva. Viene solitamente gustato come dessert o merenda in famiglia.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per la torta.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina 00 e il lievito in polvere, mescolando delicatamente.
- Sciogliere la margarina e aggiungerla al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e soda.
- Lasciare raffreddare la torta, poi tagliarla orizzontalmente in due fette.
- Preparare la crema alla ricotta mescolando la ricotta con il formaggio fresco, la scorza grattugiata di limone e un po’ di zucchero semolato.
- Spalmare la crema sulla base della torta, poi coprire con la confettura di fragole e la seconda fetta di torta.
- Servire la torta con un po’ di confettura di fragole e qualche fragola fresca.
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