La ricetta Torta soffice con ciliegie e ribes nero è un dolce bilanciato tra dolcezza e acidità, ideale per esaltare le note croccanti e fresche dell’estate. La base morbida, arricchita da burro e latte, abbraccia i frutti disidratati e le bacche, mentre la vaniglia e lo zucchero a velo conferiscono leggerezza. Si gusta spesso a fine pasto o come spuntino, in abbinamento a una tazza di the o caffè.
La torta unisce la complessità di sapori delle ciliegie e del ribes nero alla struttura vellutata della pasta. La frutta di stagione, tagliata finemente, mantiene consistenza, mentre le mele aggiungono una nota inaspettatamente dolce.
- Sciogli il burro a bagnomaria e mescola con lo zucchero a velo finché non otterrai una crema omogenea.
- Aggiungi l’uovo intero e la vaniglia, montandoli insieme per unire aria alla massa.
- Setaccia la farina con il lievito e incorporala al composto a piccoli批次, alternando al latte.
- Trita le ciliegie e i ribes a cubetti, quindi sminuzza le mele a dadini molto fini.
- Fai riposare l’impasto in frigorifero per 15 minuti per rendere i frutti più teneri.
- Riempi una teglia unta con la metà dell’impasto, distribuisci i frutti a strati, quindi aggiungi il resto dell’impasto.
- Cuoci in forno a 170°C per 30-35 minuti, coperta con carta forno a metà cottura per evitare bruciatura.
- Spruzzala con zucchero a velo prima di servire.
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