La ricetta Torta soffice alle pere senza burro è un dolce leggero ed equilibrato, perfetto da gustare a colazione o come spuntino serale. La combinazione di pere croccanti, note agrodolci dell’ananas e l’acidità delle arance in bilico con la dolcezza dello zucchero a velo ne fa un piatto versatile e appetitoso. La sua consistenza aerata e l’assenza di burro rendono questa preparazione digeribile anche per chi predilige gustoso senza esagerare con i grassi.
- Nella ciotola della planetaria, rompi le uova, aggiungi gli albumi e un pizzico di sale; mescola con il gancio K per due minuti.
- Unisci lo yogurt al gusto agrumi o ananas, quindi incorpora lo zucchero, l’olio di semi, il latte e il succo di arancia, mescolando finché non saranno ben amalgamati.
- Setaccia la farina e aggiungila gradualmente al composto, alternandola alla miscela di latte, mentre continui a mescolare.
- Una volta che il composto è liscio e senza grumi, integra il lievito per dolci e completi l’impasto con un’ultima frullata.
- Imburra una tortiera da 24 cm di diametro, versa l’impasto e distribuisci i pezzetti di pera, schiacciandoli leggermente per farli aderire.
- Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 40 minuti, controllando con la prova stecchino. Sforna e lascia raffreddare prima di sformare.
- Cospargi la superficie con lo zucchero a velo e servilà tiepida o a temperatura ambiente.
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