La ricetta Torta Soffice al Cocco è un dolce semplice e veloce, perfetto per colazione o merenda grazie alla sua leggerezza. Il sapore del cocco emerge in maniera delicata grazie al mix di farine 00 e farina di cocco, integrato da miele e vanillina. Ideale da gustare fredda, dopo ore di raffreddamento in frigorifero, offre una consistenza soffice e gustosa. Può essere arricchita con addobbi come cioccolato fondente o frutta fresca, per un tocco personale. La sua preparazione richiede pochi passaggi, dimostrando quanto la qualità dei sapori possa derivare da ingredienti basilari ma ben combinati.
- Preriscaldare il forno a 170°C. Preparare la tortiera imburrando, infarinando o coprendola con carta forno.
- In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, chiaro e gonfio.
- Incorporare gradualmente l’olio di semi e il latte, mescolando per integrarli con cura.
- Aggiungere vanillina, lievito, farina 00 e farina di cocco. Mescolare lentamente finché non si ottiene una crema omogenea e priva di grumi.
- Versare l’impasto nella tortiera preparata e cuocere nel forno a 170°C per 35-40 minuti. Controllare la cottura infilando uno stecchino nel centro: se uscito pulito, è pronto.
- Lasciare intiepidire, quindi decorare spennellando la superficie con miele scaldato al microonde e spolverizzando con farina di cocco.
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