La ricetta Torta soffice al caffè è un’alternativa golosa per chi cerca dolcezza con l’aroma intenso del caffè, ideale da gustare a colazione o come spuntino. L’abbinamento del caffè solubile e del caffè ristretto dona un sapore avvolgente alla pasta morbida e leggera, arricchita da panna montata per una versione più golosa.
- Prepara una tazzina di caffè ristretto e mettilo da parte.
- Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi due cucchiaini di caffè solubile e mescola per farne sparire eventuali grumi.
- Unisci gradualmente il latte e l’olio di semi a filo, continuando a sbattere.
- Incorpora il caffè raffreddato e poi la farina setacciata con il lievito vanigliato.
- Imburra una tortiera da 24 cm di diametro e verso il composto.
- Cuoci in forno a 180°C per 35 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.
- Sforna e aspetta il raffreddamento prima di servire, eventualmente aggiungi panna montata.
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