La ricetta Torta soffice ai mirtilli è una proposta golosa e leggera che unisce la morbidezza dell’impasto all’acidità naturale dei mirtilli freschi. Questa piatto si distingue per la fragranza della scorza di limone e la sofficità garantita dall’uso della frumina, un amido che rende il dolce vellutato al primo morso. Ideale da gustare per colazione, merenda o come dessert raffinato, la sua dolcezza bilanciata è perfetta per amanti dei frutti di bosco.
- Lavare bene i mirtilli e condirli con un cucchiaio di zucchero.
- Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica.
- In una ciotola unire la farina 00, l’amido di frumento, lo zucchero, il lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone, l’olio di semi e lo yogurt. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire l’impasto in una tortiera foderata con carta da forno.
- Distribuire i mirtilli sull’impasto, premendoli leggermente con le mani.
- Cuocere per circa 45 minuti, finché uno stecchino estratto dal centro esce asciutto.
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