Torta soffice ai mirtilli

La ricetta Torta soffice ai mirtilli è un dolce tipico delle regioni settentrionali d’Italia, dove i mirtilli sono frutti comunissimi e apprezzatissimi. Questa torta si distingue per la sua sofficità e per il sapore acidulo dei mirtilli, bilanciato dalla dolcezza dello zucchero e dalla cremosità dello yogurth. È un piatto ideale per le colazioni estive o per le merende pomeridiane, accompagnato da una tazza di té freddo o di caffè.

La preparazione inizia con la lavorazione dell’amido di frumento, della farina 00 e del frumento, mischiati insieme per creare un impasto omogeneo. Aggiungi il lievito per dolci e mescola bene. In un’altra ciotola, sbatti insieme olio di semi di girasole, semi di girasole, yogurth e zucchero. Unisci le due miscele e aggiungi i mirtilli, precedentemente lavati e asciugati.

• Miscela bene il tutto e versa il composto in una teglia imburrata e infarinata.
• Cuoci la torta in forno a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorata e soffice.
• Lascia raffreddare la torta e aggiungi una spolverata di zucchero a velo.
• Servi la torta tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata da una fettina di limone.

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