La ricetta Torta sfoglia di verdure miste è un piatto estivo e colorato, tipico della tradizione mediterranea. Questo piatto è una combinazione di sapori freschi e intensi, dove le verdure prendono il centro della scena. Solitamente gustato come antipasto o contorno, è ideale per accompagnare piatti leggeri e fantasiosi. Le origini di questo piatto sono radicate nella cucina casalinga, dove le massaie mescolavano verdure di stagione con formaggi e spezie per creare un piatto unico.
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia, lasciando un bordo di circa 2 cm intorno.
- Soffriggere le melanzane, i peperoni rossi e le zucchine in olio d’oliva, aggiungendo sale, pepe e semi di cumino.
- Aggiungere lo scalogno tritato e i pomodorini, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- In una ciotola a parte, sbattere le uova con la panna da cucina e il formaggio grana, poi unire il prezzemolo tritato.
- Versare il composto di verdure sulla pasta sfoglia, coprendo con il misto di uova e formaggio, quindi aggiungere formaggi a cubetti.
- Infornare a 180 gradi per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
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