La ricetta Torta senza bilancia, ottima per la colazione nasce dalla ricerca di un gusto familiare, ricordando la torta di nostra nonna. Soffice, profumata e dal gusto delicato, si presta perfettamente per una colazione golosa. I sapori chiave sono quelli dei limoni, equilibrati dal gusto dolce dello zucchero e dello yogurt.
- Accendere il forno a 180°C Ventilato e montare le uova con le fruste fino a ottenere un composto spumoso.
- Dopo 5 minuti, unire lo zucchero al composto di uova e continuare ad amalgamare per 5 minuti alla massima velocità.
- Aggiungere delicatamente, con il mixer in funzione, 4 cucchiai di acqua bollente e mescolare ancora per un minuto.
- Unire gradualmente lo yogurt, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto.
- Aggiungere l’olio, in dosi e mescolando delicatamente con la spatola.
- Setacciare insieme farina, lievito e amido e incorporarli gradualmente al composto, mescolando con delicatezza.
- Aggiungere la scorza grattugiata del limone.
- Ungete con burro una teglia da 20 cm e versare l’impasto.
- Infornare a 180°C Ventilato per 45/50 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
- Lasciare raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti prima di sformarla.
- Spolverare con zucchero a velo, o servire con yogurt alla frutta.
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