La ricetta Torta semplice di albicocche e la “Marmor & Marillen” nasce dalla mia esperienza durante la festa “Marmor & Marillen” a Lasa. Tra i piatti tipici assaggiati, i canederli di albicocca (Marillen Knödel) mi hanno conquistato! Con le albicocche della Val Venosta ho preparato una torta veloce, perfetta per un dolce pomeridiano. La combinazione dello zucchero con la dolcezza delle albicocche offre un gusto autentico e fresco.
- Burro morbido viene battuto a spuma con lo zucchero, seguito dall’aggiunta di uova una alla volta, assicurandosi un’opportuna incorporazione di ogni ingrediente.
- In un’altra ciotola, farina e lievito vengono miscelati.
- Farina e lievito vengono aggiunti al composto di burro e uova, mescolando delicatamente.
- Il sale viene incorporato all’impasto.
- L’impasto viene versato in una teglia greasa e infarinata.
- Le albicocche vengono lavate, asciugate e tagliate a metà, rimuovendo il nocciolo.
- Le albicocche vengono disposte sull’impasto con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
- La torta viene cotta in forno caldo a 180° per circa 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce asciutto.
- La torta viene lasciata raffreddare prima di essere decorata.
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