La ricetta Torta semifreddo con pavesini e fragole è un dolce fresco e colorato, perfetto da gustare come fine pasto o merenda. Senza cottura e senza alcol, si distingue per l’equilibrio tra la morbidezza del pavesino, il sapore agrumato della scorza di limone e l’acquosa dolcezza delle fragole. Ideale in ogni stagione, accompagna con leggerezza momenti conviviali o si presenta come spettacolare dessert per occasioni speciali.
- Lavare e pulire fragole e lamponi, riservando alcune per la decorazione;
- Preparare la bagna passando i lamponi e 100 g di fragole al passatutto, filtrando il liquido con una garza, aggiungendo zucchero e facendolo bollire;
- Sbattere uova con zucchero e farina, diluire con latte poco alla volta e unire la scorza di limone;
- Cuocere la crema al fornello, mescolando continuamente finché addossa, poi lasciarla raffreddare;
- Rivestire il contenitore con un cerchio di cartone, disponendo uno strato di pavesini inzuppati nella bagna;
- Frullare la panna montata e unirla delicatamente alla crema raffreddata, aggiungendo le fragole tagliate a pezzi;
- Alternare strati di pavesini passati nella bagna e crema alle fragole, completando con una decorazione a piacere;
- Riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire con panna fresca.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
