La ricetta Torta sbriciolata alla ricotta e cioccolato è un dolce friabile e goloso, perfetto da servire in spuntini casuali o durante pranzi all’aperto. Con la sua croccantezza esterna e un cuore cremoso ottenuto mescolando ricotta e mascarpone, si accompagna a piacevoli note di cioccolato e un tocco di vaniglia. Ideale da tagliare a cubotti e conservare a temperatura ambiente, è una ricetta versatile e apprezzata in ogni occasione informale.
Per preparare questa Torta sbriciolata alla ricotta e cioccolato, inizia mescolando farina, farina 00, sale, zucchero e burro sbriciolati con le mani fino a ottenere una consistenza granulosa. In un recipiente separato, mescola la ricotta setacciata con il mascarpone, zucchero, uova, estratto di vaniglia, gocce di cioccolato e un goccio di liquore Strega per una nota speziata. Distribuisci metà del composto sbricioloso in una teglia rettangolare rivestita, aggiungi il composto cremoso, sparsa le gocce di cioccolato e ricopri con il resto delle briciole.
- Setaccia insieme la farina, la farina 00, il sale e lo zucchero.
- Sbriciola il burro freddo usando le dita finché non si forma una granella irregolare.
- Setaccia la ricotta con lo zucchero e il sale, quindi incorpora il mascarpone e mescola bene.
- Aggiungi le uova una alla volta, alternandole con scorze di vanillina e una punta di Strega.
- Unisci le gocce di cioccolato al composto cremoso con le mani.
- Distribuisci metà del crumble nella teglia, schiaccia con le mani e crea un letto compatto.
- Aggiungi il composto di ricotta e cioccolato, quindi copri con il resto delle briciole.
- Cuoci in forno a 175°C per 30 minuti finché la superficie non sarà dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a cubotti con un coltello a lama seghettata.
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